|
|
Sherrymosselen Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg. mosselen, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 60 gram bleekselderij, 1 el. peterselie, gehakt, 3 el. zonnebloemolie, 2 takjes tijm, manzanilla sherry, gekruid tomatensap en/of partjes tomaat, versgemalen peper, koksroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen in ruim kokend water en gooi de open schelpen weg die zich niet sluiten als er op getikt wordt. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook en snijd de selderij fijn.
Verhit een wok op een hoge warmtebron, giet de olie erin en zet de groente erin even snel aan. Voeg de peterselie toe en laat de pan goed heet worden. Voeg de mosselen toe, bestrooi met de tijm en een paar draaien van de pepermolen. Breng aan de kook, schud goed om en zorg dat de mosselen weer aan de kook komen.
VOeg als de mosselen opengaan de manzanilla toe en daarna het tomatensap en/of de tomatenpartjes. Schud de pan om alle met het mosselvocht te mengen. Voeg op het laatst nog een scheut koksroom toe. Serveer de mosselen in de wok.
|
|
|